特定非営利活動法人　日本環境技術推進機構

東京菜の花プロジェクト連絡会が推進する事業は、平成1７年度経済産業省の「環境コミュニティ・ビジネスモデル事業」に採択されている。今回はその内容についてお話を伺った。「東京菜の花プロジェクト連絡会では大きく2つの活動があります。第1は中食・外食から排出される揚げカスに着目した資源循環システムのビジネスモデル構築です。天ぷらを揚げると廃食油と天カスの2つが排出されます。この２つの排出物を再資源化して循環させられないかに、東京菜の花プロジェクト連絡会では挑戦しているのです。具体的な活動として、1）中食・外食から排出される天カス、フライカスを採卵鶏の飼料として活かす事です。（東京都農林総合研究センターで飼養試験を行い、その鶏が産んだ卵を分析し、試食会を開催し、天カス入り飼料を食べた鶏の卵はおいしいとの評価を得ています）2）中食・外食から排出される廃食油をＢＤＦ精製し、農耕機械や建設重機の燃料として提供する事です。（長野県大町市ＮＰＯ地域づくり工房と連携）
第2は生産地と消費地（東京など首都圏）を生産物と廃棄物で繋ぐコミュニティを形成する事です。資源循環システムのビジネスモデルで生まれた生産物を、食の安全・安心を担保する履歴管理システムを運営すると共に、都会のロハス層をオピニオンリーダーとして育成し、高付加価値な商品化を実現することです。ようするに環境改善や資源循環を考えるビジネスモデルを構築するといっていいでしょう。」話を伺った後に高橋氏からなたね油のバ－ジンオイルを持ってきて、プレッツエル（棒状パン）にかけて食べるように勧められた。食べてみたところ、非常に美味であった。
写真左：（左より事務局　高橋雪生氏、事務局長　浦野由紀夫氏　、事務局　磯貝博氏）写真右：（左よりなたね油のバ－ジンオイル、試食したプレッツェル）